Uleiurile vegetale sunt o parte esențială a alimentației sănătoase, iar modul în care acestea sunt obținute influențează în mare măsură calitatea și valoarea lor nutritivă. Una dintre cele mai apreciate metode de producere este extracția mecanică, proces ce păstrează proprietățile naturale ale semințelor sau fructelor din care provin.

Ce înseamnă extracția mecanică a uleiului

Extracția mecanică presupune obținerea uleiului prin presarea semințelor oleaginoase, fără utilizarea substanțelor chimice sau a temperaturilor foarte ridicate. Cele mai cunoscute procedee sunt:

• Presarea la rece – semințele sunt presate la temperaturi scăzute, astfel încât uleiul își păstrează nutrienții și aroma.
• Presarea la cald – se folosește o temperatură mai ridicată pentru a obține un randament mai mare, însă cu pierderi parțiale de vitamine.

Beneficiile uleiului extras mecanic

Prin această metodă, uleiurile păstrează în mare parte nutrienții naturali, ceea ce le face mult mai valoroase pentru organism. Printre principalele beneficii se numără:

• Conținut bogat în vitamine – în special vitamina E, un antioxidant puternic care protejează celulele.
• Arome autentice – fiecare tip de ulei are un gust și un miros specific seminței din care provine.
• Fără reziduuri chimice – lipsa solvenților garantează un produs natural, potrivit pentru consum zilnic.
• Susținerea sănătății inimii – acizii grași nesaturați contribuie la echilibrarea nivelului de colesterol.

Pe piață se găsesc numeroase uleiuri obținute prin presare mecanică, printre care:

• Uleiul de floarea-soarelui presat la rece – foarte popular în România, cu gust intens și beneficii pentru sistemul cardiovascular.
• Uleiul de măsline extravirgin – unul dintre cele mai apreciate în dieta mediteraneană, recunoscut pentru efectele sale antiinflamatoare.
• Uleiul de in – bogat în omega-3, ideal pentru susținerea funcției cerebrale.
• Uleiul de dovleac – folosit mai ales în salate, cu proprietăți benefice pentru sănătatea prostatei.

Cum se folosește corect uleiul extras mecanic

Deoarece aceste uleiuri sunt mai sensibile la temperaturi ridicate, este recomandat să fie folosite în salate, sosuri sau adăugate în preparate după gătire. Dacă sunt expuse la prăjire intensă, își pierd proprietățile și pot forma compuși nocivi.

Uleiurile extrase mecanic reprezintă o alegere sănătoasă pentru cei care își doresc o alimentație naturală și echilibrată. Deși prețul lor este de obicei mai ridicat decât al uleiurilor rafinate chimic, calitatea, gustul autentic și beneficiile pentru sănătate justifică această diferență.