Mărul este, fără îndoială, unul dintre cele mai consumate fructe din lume. Popularitatea lui nu vine doar din gustul plăcut, ci și din faptul că există o varietate uriașă de soiuri, fiecare cu propriile caracteristici de aromă, textură și rezistență. În plus, mărul joacă un rol important în pomicultura românească, fiind cultivat pe suprafețe extinse, atât în gospodării mici, cât și în livezi comerciale.
Câte soiuri de măr sunt la nivel mondial?
Specialiștii estimează că în lume există peste 7.500 de soiuri de măr. Această cifră impresionantă reflectă adaptarea mărului la diferite climate și preferințele locale, dar și munca de selecție și ameliorare făcută de horticultori de-a lungul secolelor. Soiurile se diferențiază prin:
- Culoarea cojii: de la verde deschis la roșu închis, chiar aproape purpuriu.
- Textura și culoarea pulpei: unele sunt crocante, altele mai moi, iar nuanțele variază de la alb la ușor rozaliu.
- Nivelul de dulceață sau aciditate.
- Perioada de coacere și capacitatea de păstrare.
Soiuri de măr cultivate frecvent în România
În România, tradiția cultivării mărului este strâns legată de livezile din zone precum Ardeal, Maramureș sau Moldova. Printre cele mai răspândite soiuri se numără:
- Ionatan (Jonathan) – foarte popular datorită gustului dulce-acrișor și a pulpei zemoase. Este folosit atât pentru consum proaspăt, cât și în prăjituri sau compoturi.
- Golden Delicious – măr galben, cu pulpă dulce și aromată, foarte apreciat și pentru faptul că rezistă bine la depozitare.
- Starkrimson – un soi cu coajă roșu intens, pulpă crocantă și ușor acidulată. Este ideal pentru deserturi.
- Florina – rezistent la boli, cu fructe roșii, rotunde, excelente pentru consum proaspăt.
- Idared – recunoscut pentru productivitate mare și pentru faptul că se păstrează excelent peste iarnă.
Pe lângă acestea, există soiuri tradiționale românești sau locale, precum Frumos de Voinești sau Parmen auriu, pe care unii gospodari le păstrează din generație în generație.
Clasificarea soiurilor după perioada de coacere
- Soiuri timpurii (de vară) – precum Vista Bella sau Red Melba. Acestea se coc în iulie-august, dar nu rezistă mult la depozitare.
- Soiuri de toamnă – precum Jonathan sau Florina, care se coc în septembrie-octombrie și pot fi păstrate câteva luni.
- Soiuri târzii (de iarnă) – Idared sau Granny Smith sunt soiuri ce ajung la maturitate târziu și pot fi păstrate chiar și până în primăvară.
Câte soiuri de măr găsim în magazine?
Deși există mii de soiuri în lume, în supermarketuri găsim de regulă 5-10 soiuri, selectate pentru aspectul lor uniform, gust și capacitatea de transport. Golden Delicious, Granny Smith, Gala și Fuji sunt cele mai frecvente. În piețele locale însă, gospodarii vin adesea cu soiuri tradiționale, mai puțin spectaculoase ca aspect, dar cu un gust adesea superior.
Cum alegi soiul potrivit pentru livada ta?
Pentru cei care doresc să planteze o mică livadă de familie, alegerea soiurilor potrivite este esențială. Se recomandă să se planteze cel puțin două-trei soiuri diferite, pentru a asigura polenizarea încrucișată, ceea ce duce la o fructificare mai bogată. Totodată, este important să se țină cont de:
- Clima zonei: anumite soiuri sunt mai rezistente la frig sau secetă.
- Scopul culturii: pentru consum imediat sau pentru păstrare peste iarnă.
- Rezistența la boli: soiurile noi sunt adesea selecționate pentru a face față mai bine rapănului sau făinării.
Așadar, chiar dacă în rafturile magazinelor par să existe doar câteva soiuri, în realitate, mărul oferă o diversitate extraordinară. Fie că îți dorești să plantezi câțiva pomi în grădină, fie că vrei doar să experimentezi noi gusturi cumpărând din piețe locale, merită să descoperi cât mai multe soiuri.
